Некоторые особенности управления персоналом в небольшой шаурмичной:

• Создание командной атмосферы. 2 Важно, чтобы каждый член команды понимал свои задачи и стремился к общей цели. 2
• Контроль работы сотрудников. 12 Для этого иногда используют системы видеонаблюдения. 2 Важно отслеживать качество работы сотрудников на кухне и в зале: внешний вид работников, их стиль общения с гостями, соблюдение гигиены. 1
• Обучение сотрудников. 2 Если у работников не хватает опыта, их нужно дополнительно обучать. 2
• Поддержка мотивации. 1 Руководству важно давать понятную и своевременную обратную связь, чтобы у работников не пропадала мотивация. 1
• Решение проблемы текучки кадров. 1 Для этого можно внедрять эффективные стратегии управления, предлагать справедливую оплату труда, формировать положительную рабочую культуру. 1
• Проявление внимания к членам команды. 1 Важно поддерживать комфортную и дружелюбную атмосферу в коллективе. 1

На начальном этапе работы маленькой шаурмичной с небольшим количеством персонала предприниматель может взять на себя часть обязанностей: управлять закупками, вести учёт продукции и финансов, заниматься маркетингом и продвижением заведения. 2