В чем особенности системы безопасности питания в ресторанах быстрого обслуживания?

Некоторые особенности системы безопасности питания в ресторанах быстрого обслуживания:

• Контроль качества продуктов. yasno.rest Закупка осуществляется у надёжных поставщиков, а свежесть и качество оценивают сразу при доставке. yasno.rest
• Соблюдение условий хранения. yasno.rest Мясо и рыба должны лежать отдельно от овощей, а сырые ингредиенты не должны соприкасаться с готовыми блюдами. yasno.rest
• Точное выполнение технологий приготовления. yasno.rest Для каждой позиции меню есть технологическая карта, в которой прописано время приготовления, температура и способ обработки. yasno.rest
• Правильное обращение с отходами. yasno.rest
• Регулярная уборка и санитарная обработка всех помещений. yasno.rest www.cge58.ru Столы для посетителей убирают после каждого использования. www.cge58.ru
• Меры защиты от плесени, бактерий и других биологических угроз. yasno.rest
• Медицинский контроль сотрудников и постоянное соблюдение ими гигиенических норм. yasno.rest www.cge58.ru
• Использование одноразовой посуды и инвентаря. www.cge58.ru Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается. www.cge58.ru
• Доставка готовой продукции осуществляется при условии соблюдения температурного режима. www.cge58.ru
• Регистрация каждого заказа в учётной документации с указанием наименования пищевой продукции, даты и часа изготовления. www.cge58.ru