Некоторые особенности работы повара в исправительном учреждении:

• Подчинение начальнику (заведующему) столовой. 1 Повар отвечает за своевременность приготовления пищи, её качество и раздачу. 1
• Получение продуктов от начальника столовой по массе и наименованиям. 1
• Руководство кулинарными и санитарными правилами приготовления пищи и постоянное совершенствование своих знаний. 1
• Выполнение указаний начальника столовой по обработке продуктов, приготовлению и раздаче пищи. 1
• Соблюдение чистоты на рабочем месте и правил личной гигиены. 1
• Выполнение правил по профилактике пищевых отравлений и предупреждению попадания в пищу посторонних предметов. 1
• Постоянное содержание в чистоте инвентаря и оборудования, бережное к ним отношение, соблюдение правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования. 1
• Своевременное прохождение медицинских осмотров, обследований и профессионального гигиенического обучения с аттестацией. 1

Работа поваров в столовых исправительных учреждений организуется посменно, оборудование закрепляется за поварским составом каждой из смен. 24