Шерхебель предназначен для грубой первичной обработки древесины. 23 С его помощью заготовке придают необходимую форму и размеры, но не достигают гладкой поверхности. 12

Некоторые особенности применения шерхебеля в плотницких работах:

• Строгание вдоль, поперёк и под углом к волокнам. 1 Овальная режущая кромка инструмента позволяет осуществлять обработку поперёк волокон, исключая их продольный разрыв. 2
• Снятие толстого слоя древесины. 2 При строгании шерхебелем снимается толстая стружка, поэтому отверстие под стружку больше на 3–5 мм, чем в обычном рубанке. 2
• Работа с разными породами древесины. 13 Для строгания мягких пород достаточно угла заточки 25–30°, для обработки твёрдых пород лезвие затачивается под углом 35°. 1
• Использование инструмента в металлическом корпусе. 1 Им обрабатывают заготовки из твёрдой древесины или ДСП. 1 Основную работу по обработке дерева рекомендуют выполнять инструментами в деревянном корпусе, так как они обеспечивают лучшее скольжение по поверхности заготовки. 1
• Работа с заготовкой, которую необходимо зафиксировать. 1 Для этого используют столярный верстак или обычный стол, к которому заготовка крепится струбцинами. 1 Место обработки должно располагаться как можно ближе к тискам. 1