Некоторые особенности организации летней террасы в кафе:

• Месторасположение. 1 Площадка должна находиться в чистом воздухе и иметь хорошие видовые характеристики. 1 Нельзя размещать её рядом с вестибюлями метро, остановками транспорта, пешеходными переходами, в арках зданий, на детских и спортивных площадках, автостоянках. 2
• Техническое обустройство. 1 Можно установить роллетные конструкции от палящего солнца и шторы для защиты от дождя. 1 Также нужна надёжная стационарная крыша, которая снизит риски и повысит уровень безопасности сотрудников и гостей. 1
• Ограждение. 24 Сделать летнюю террасу полностью закрытой или застеклённой нельзя. 2 Огородить кафе можно только деревянным или металлическим забором (не ниже 60 и не выше 90 сантиметров) либо зелёной изгородью. 2
• Освещение. 1 В вечернее время летняя веранда должна качественно освещаться. 1 Для ступеней и перил нужно предусмотреть неоновую подсветку. 1
• Персонал. 1 Команду, обслуживающую летнюю террасу, нужно укомплектовать по максимуму: достаточным количеством официантов, дополнительным администратором и отдельной уборщицей. 1
• Wi-Fi. 1 Бесплатная и стабильная интернет-связь должна быть не только в зале кафе, но и на летней площадке. 1