В чем особенности мягкой концепции ресторанов?

Возможно, имелась в виду концепция, направленная на создание непринуждённой атмосферы в ресторане. restospace.com Некоторые особенности такой концепции:

• Доступные варианты меню. restospace.com Заведение предлагает блюда, которые удовлетворяют предпочтениям гостей. restospace.com
• Лёгкая атмосфера. restospace.com В ресторане используют регулируемое освещение, чтобы создавать нужную обстановку, например, приглушать свет во время ужина для интимной атмосферы. restospace.com
• Расслабленный стиль обслуживания. restospace.com Официанты могут работать в удобном для них темпе, минимизируя расстояния, которые им приходится преодолевать. www.ottostelle.ru

Один из примеров ресторана с подобной концепцией — Gloria Pizza. t-d.ru Заведение встречает гостей уютным интерьером: удобными диванами, лампами с мягким светом и бахромой, картинами, подчёркивающими атмосферу. t-d.ru