В чём особенность молодого французского вина?

Особенности молодого французского вина, например божоле нуво:

• Лёгкое тело и сравнительно низкое содержание алкоголя. 1 Ключевое отличие божоле нуво от прочих красных вин. 1
• Низкая танинность. 1 Во вкусе доминируют красные ягоды: малина, вишня, смородина, клюква, нередко — ноты бананов и жевательной резинки. 1
• Необычные оттенки в букете. 1 Они объясняются особой технологией производства — углекислотной мацерацией: виноматериалы ферментируются в специальных анаэробных, насыщенных углекислым газом ёмкостях. 1
• Небольшой срок жизни. 3 Из-за особенностей технологии молодое вино нельзя долго хранить: оно сохраняет лучшие характеристики максимум до весны, хотя в реальности эти вина чаще всего пьют до Нового года, после чего их продажи сходят на нет. 3