Некоторые особенности капусты романеско:

• Необычная форма кочана. 13 Он состоит из множества пирамидок, сложенных из нескольких, более мелких, пирамидок. 1 Соцветия, плотно соприкасаясь, следуют по спирали одно за другим — получается красивая фигура. 1
• Приятный сливочно-ореховый вкус. 3 Он не содержит горечи, более деликатный и пикантный, нежели у обычной цветной капусты. 3
• Нежная текстура. 3
• Большое количество витаминов К и С, каротиноидов. 3
• Диетическая и легко усваиваемая. 5 Содержит 30 ккал на 100 г, богата витаминами (А, С, Е, К, группы В), минералами (железо, цинк, марганец, селен, фтор, фосфор, магний, кальций, калий) и клетчаткой. 5