Да, можно настроить контроль отрицательных остатков для разных организаций в базе УТ 10.3. 3 Для этого нужно:
Также можно поделить пользователей на группы (у каждой группы своя организация) и в дополнительных правах дать доступ к превышению остатков некоторым пользователям. 2
Для точной настройки рекомендуется обратиться к специалисту.
Ещё один вариант — снять в справочнике «Организации» галочку «Регламентированный учёт». 1 Тогда регистр «Товары организаций» перестанет использоваться. 1