Разное написание фамилии Джейн Остин (Остен) связано не с особенностями языка, а с количеством переводчиков, занимавшихся её книгами. 1

Некоторые издательства на обложках книг пишут «Остен» (например, «Эксмо» и «АСТ»), а некоторые — «Остин» (например, «Азбука» и «Амфора»). 2