При какой температуре сушить щуку в духовке?

Для сушки щуки в духовке рекомендуется использовать температуру 60–70 градусов. www.iamcook.ru

Части рыбы нужно выложить на решётку и сушить примерно 2–3 часа, при этом дверцу духовки следует приоткрыть. www.iamcook.ru Затем остудить такое же количество времени и снова просушить. www.iamcook.ru Повторять до готовности — мясо должно пружинить при нажатии и не выделять сок и жир. www.iamcook.ru

Также можно использовать минимальную температуру 40 градусов, при этом дверцу духовки нужно оставить приоткрытой на несколько сантиметров. yandex.ru Это обеспечит бережную сушку, приближенную к естественным условиям. yandex.ru

Если вес щуки не превышает 1 кг, то после посола её можно разложить в виде «книжки», закрыв голову и хвост фольгой, а саму рыбу уложить на солому, размещённую на противне. samkopchu.ru Сушить следует в приоткрытом духовом шкафу в течение 10 часов при температуре 60 °С, периодически меняя солому. samkopchu.ru