Кресс-салат можно высевать при температуре 2–3 °C, его семена дружно прорастают за 2–4 дня. 2 Если температура почвы поднялась выше 10 °C, а воздуха — до 16–18 °C, то семена взойдут на 2–3 сутки. 3

Для других холодостойких культур оптимальные температуры посева могут быть следующими:

• Листовая горчица — 18–20 °C. 35
• Листовые виды капусты (та-цой, пак-чой, мизуна) — 2–3 °C. 3
• Пак-чой или листовая пекинская капуста — 3–4 °C. 3

Конкретные сроки посева ежегодно определяют «по погоде», оценивая температуру почвы, которую можно измерить с помощью простого термометра для грунта. 1