Оптимальная температура для выращивания салата зависит от этапа развития растения: 2

• Прорастание семян. 2 Семена листового салата начинают прорастать при температуре от 5 °C до 10 °C. 2 Для более быстрого и равномерного прорастания оптимальной считается температура в диапазоне 15 °C–20 °C. 2
• Вегетация. 2 Оптимальная температура для роста салата — 16 °C–20 °C. 2 При температуре выше 24 °C растения могут начать стрелковаться (образовывать цветоносы), что негативно сказывается на качестве урожая. 2
• Ночные температуры. 2 Идеально, если они находятся в пределах 10 °C–15 °C, что способствует лучшему развитию корневой системы и повышению устойчивости к стрессам. 2

Всходы салата хорошо переносят заморозки от -1 до -2 °C, а окрепшие растения — от -3 до -5 °C. 1