Правда ли в магазинах под видом корицы нам продают кассию? Как их отличить?

Да, в магазинах под видом корицы часто продают кассию. journal.tinkoff.ru Это связано с тем, что кассия дешевле в производстве. journal.tinkoff.ru

Чтобы отличить эти пряности, можно обратить внимание на упаковку. {10-host} Добросовестный производитель должен указывать сырьё. {10-host} Если написано Cinnamomum zeylonicum, то это цейлонская корица, если Cinnamomum aromaticum — кассия. {10-host}

Также можно изучить внешний вид палочек. pikabu.ru journal.tinkoff.ru Палочки настоящей корицы плотно скручены в несколько слоёв, а у кассии слой коры только один и часто закручен с двух сторон. journal.tinkoff.ru Палочки корицы хрупкие и имеют тонкие стенки, а кассии — достаточно толстые, с неравномерной окраской: снаружи светлые, внутри — тёмные или серо-коричневые. pikabu.ru

Для проверки подлинности молотой корицы можно использовать йод. pikabu.ru Если капнуть им на порошок, то настоящая корица станет голубого цвета, а кассия — тёмно-синего. {10-host}