Правда ли , что в Индии используют не карри (смесь пряностей), а кари - листья растения?

Да, в Индии используют и листья карри, и смесь пряностей под этим названием. yandex.ru dzen.ru

Листья карри — это листья растущего в Индии дерева Ним, схожие по внешнему виду с лавровым листом. yandex.ru Их применяют в качестве ароматизатора масла при обжаривании различных ингредиентов, а также добавляют в блюда. dzen.ru

Карри — это смесь пряностей на основе куркумы. yandex.ru В Индии её готовят непосредственно перед добавлением в блюдо, и каждая хозяйка добавляет специи по вкусу. yandex.ru

Таким образом, это две разные приправы: листья карри используются как отдельная специя, а карри — как смесь специй. vk.com

Листья карри в основном применяют в свежем виде, так как сушёная пряность теряет свои вкусовые и полезные свойства. dzen.ru