Да, в Индии используют и листья карри, и смесь пряностей под этим названием. 13

Листья карри — это листья растущего в Индии дерева Ним, схожие по внешнему виду с лавровым листом. 1 Их применяют в качестве ароматизатора масла при обжаривании различных ингредиентов, а также добавляют в блюда. 3

Карри — это смесь пряностей на основе куркумы. 1 В Индии её готовят непосредственно перед добавлением в блюдо, и каждая хозяйка добавляет специи по вкусу. 1

Таким образом, это две разные приправы: листья карри используются как отдельная специя, а карри — как смесь специй. 2

Листья карри в основном применяют в свежем виде, так как сушёная пряность теряет свои вкусовые и полезные свойства. 3