Из жмыха яблок после отжима можно приготовить, например:

• Повидло. 2 На 1 кг жмыха нужно 800 грамм сахара и 1 стакан воды. 2 Залить яблоки водой и варить около 5 минут. 2 Засыпать сахар, хорошо размешать и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. 2 После этого немного остудить и разложить в подготовленные банки. 2
• Пастилу. 24 Можно добавить сахару меньше в два раза, проварить и затем высушить массу в электросушилке, раскатав тонким слоем на фольге или пергаменте. 2
• Яблочный уксус. 2 В ёмкость (например, трёхлитровую банку) сложить жмых, добавить 1–2 ст. ложки мёда и до краёв залить родниковой (или остывшей кипячёной) водой. 2 Банку не закупоривать, а обвязать хлопчатобумажной тряпочкой или марлей, сложенной в несколько слоёв. 2 В течение пары месяцев жидкость должна находиться в тёмном месте и бродить при комнатной температуре. 2 Готовый уксус следует процедить, осадок, который образовался на дне ёмкости, выбросить, а сам уксус перелить в стеклянные бутылки и убрать на хранение. 2

Также из жмыха можно сделать начинку для пирогов, добавив сахар по вкусу. 2