Почему зеленую фасоль нельзя собирать до полного созревания стручков?

Зеленую фасоль нельзя собирать до полного созревания стручков, потому что перезревшие стручки теряют вкус и становятся жёсткими. kaliningradtv.ru www.thespruce.com

Также, если не собрать стручки вовремя, они начнут лопаться, и зёрна выпадут в открытый грунт, что приведёт к потере урожая. grodnonews.by Кроме того, после выпадения в почву зёрна начинают быстро портиться и поражаться вредителями, что может привести к заражению фасоли, которая ещё не полностью созрела. grodnonews.by

Зелёную фасоль нужно собирать, когда семена внутри ещё не выпирают через кожицу, а сам стручок хрустит при сгибании. kaliningradtv.ru