Ямс не выращивают в промышленных масштабах в средних широтах из-за слишком длительного периода вегетации и высоких требований к теплу. 2 Обычно клубни ямса созревают за 8–11 месяцев, а при температуре ниже 12 °С портятся. 1

Однако есть информация, что ямс китайский (диоскорея супротивнолистная) успевает дать урожай в условиях средней полосы России благодаря минимальному сроку вегетации (6–7 месяцев, а не 12, как у остальных видов). 4

Также ямс дорог, поскольку возделывать его приходится вручную, а урожай не особенно велик. 1

В странах Карибского бассейна разрабатывают методы механизированной посадки и уборки ямса, что может сделать его выращивание более рентабельным. 1