Вьюнок полевой называют берёзкой в народной культуре, несмотря на то, что к берёзам это растение не имеет никакого отношения. proza.ru
Возможно, название связано с вьющимся стеблем вьюнка, который, стремясь к солнечным лучам, обвивает другие растения и может их задушить. dzen.ru