Почему высота и ширина уголка стандартизированы на уровне 50 мм?

Возможно, имелись в виду стандарты для стальных уголков, в том числе для их размеров.

Размеры стальных уголков регламентируются различными государственными и международными стандартами для удобства выбора и стандартизации производства. 1 Это позволяет легко подбирать необходимый уголок, основываясь на типовых размерах и характеристиках. 1

Стандарты определяют не только размеры и геометрические параметры, но и требования к механическим свойствам, методам испытаний и приёмке продукции. 1

В России и странах СНГ стальные уголки производятся в соответствии с стандартами ГОСТ. 1 Например, ГОСТ 8509-93 распространяется на горячекатаные равнополочные уголки. 34