Выпадающие списки считаются трудоёмкими для стилизации по нескольким причинам:

• Ограничения в стилизации нативных элементов select. 5 С помощью CSS можно настроить только начальный вид выпадающего списка, но не открытый список опций, добавить дополнительные элементы, например изображения, или добиться одинакового цвета фона для каждого варианта. 5
• Несогласованность рендеринга в разных браузерах. 3 Некоторые браузеры поддерживают дополнительные свойства, а другие нет. 5 Например, в Chrome для настройки элементов списка опций можно использовать свойство font-style, но в Firefox оно не будет работать. 5

Чтобы упростить стилизацию, нативные выпадающие списки заменяют на простые списки, а необходимый функционал добавляют с помощью JavaScript. 1