Выкручивать грибы лучше, чем срезать, потому что это наносит меньший вред грибнице. 4

При выкручивании гриба происходит микротравма грибницы, что заставляет активироваться её клетки для того, чтобы «заштопать» повреждение. 2 При этом грибница находится в тонусе, разрастается и захватывает новые территории. 2

Если же гриб срезать, то с грибницей ничего не происходит, она продолжает «думать», что гриб так и растёт, и перестаёт активно расти. 2

Однако, по мнению младшего научного сотрудника Института экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича Национальной академии наук Беларуси Анны Антонович, выкручивать или срезать грибы при сборе — это не имеет принципиального значения. 5 Выбор метода зависит от количества грибов: если их много, лучше срезать, чтобы, выкручивая, не захватить слишком много кусочков мицелия вместе с самим грибом. 5