Название водопада Джур-Джур (также «Журчащий») дано в качестве звукоподражания бегущей воде. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
Существует две версии происхождения названия: vestikavkaza.ru
Обе версии обоснованы, так как с давних времён на территории Крыма жили разные народы, в том числе армяне и носители иранской группы языков. vestikavkaza.ru