Вешенки считаются более экологичными, чем лесные грибы, благодаря условиям выращивания. 14

При искусственном выращивании производитель ответственно относится к качеству исходных материалов и условиям выращивания, что позволяет сделать грибы безопасными для употребления в пищу. 4 В то время как лесные грибы, произрастая в естественных условиях, могут накапливать вредные химические соединения из окружающей среды. 4

Однако стоит учитывать, что содержание токсичных элементов в искусственно выращенных грибах обычно находится в пределах средних показателей для съедобных шляпочных грибов. 2 При этом основным компонентом для культивирования грибов часто служит солома из севооборотов, привязанных к почвам, загрязнённым химическими удобрениями, гербицидами и пестицидами. 2