Почему важно учитывать естественное состояние покоя клубней при хранении картофеля?

Учёт естественного состояния покоя клубней картофеля важен при хранении, потому что чем дольше клубни находятся в состоянии покоя, тем меньше потери при хранении. old.rosselhoscenter.ru

Некоторые преимущества такого подхода:

• Защита от преждевременного прорастания. old.rosselhoscenter.ru Если клубни отдельных сортов с коротким периодом покоя начинают прорастать уже в декабре–январе, это снижает качество картофеля и повышает потери. www.kartofel.org
• Сохранение устойчивости к патогенным микроорганизмам. old.rosselhoscenter.ru Сразу после уборки клубни более активно заживляют раны, образуя в месте повреждения покровную ткань. old.rosselhoscenter.ru Они обладают более высокой устойчивостью к микроорганизмам, чем после нескольких месяцев хранения, когда период естественного покоя уже завершён. old.rosselhoscenter.ru
• Поддержание оптимальных условий хранения. www.sb.by Для большинства сортов оптимум — от плюс 2 до плюс 4 градусов. www.sb.by При более низких температурах картофель портится, а при повышенных — начинает прорастать. www.sb.by

Продолжительность естественного покоя клубней определяется несколькими факторами: old.rosselhoscenter.ru

• Сорт. old.rosselhoscenter.ru У раннеспелых сортов период покоя короче, чем у средне- и позднеспелых. old.rosselhoscenter.ru
• Условия, при которых формировались клубни. old.rosselhoscenter.ru Холодное и дождливое лето обычно удлиняет период покоя, а сухое и жаркое — сокращает. old.rosselhoscenter.ru
• Размер клубней. old.rosselhoscenter.ru Мелкие клубни имеют более длительный покой, чем крупные. old.rosselhoscenter.ru
• Состояние клубней при уборке. old.rosselhoscenter.ru Клубни, убранные в незрелом состоянии, имеют более продолжительный период покоя, чем вызревшие. old.rosselhoscenter.ru