Срезать шнитт-лук до цветения важно, потому что в период цветения перья лука становятся слишком жёсткими и невкусными. 1

Если не удалять соцветия, то куст будет представлять собой множество жёстких цветоносов и небольшое количество пригодных в пищу перьев. 4

Кроме того, после цветения и сбора семян (например, в конце июля) необходимо вновь срезать листья, чтобы до осенних холодов выросли новые молодые листья, которые можно использовать в пищу. 5