Почему важно соблюдать сроки выкапывания картофеля для сохранения вкуса?

Соблюдение сроков выкапывания картофеля важно для сохранения вкусовых качеств, так как слишком ранняя уборка приводит к быстрой порче, а запоздалая — к потере вкусовых качеств. www.moneytimes.ru

Некоторые причины важности своевременной уборки:

• Накопление крахмала и формирование прочной кожуры. www.belnovosti.by Когда ботва полностью пожелтела, побурела и легла на землю, процессы накопления крахмала и формирования прочной кожуры в клубнях завершены. www.belnovosti.by
• Дозаривание. www.belnovosti.by После полного отмирания ботвы клубням полезно остаться в земле ещё на 10–20 дней (в сухую погоду) для окончательного дозаривания. www.belnovosti.by За это время кожура становится более плотной и грубеет, что повышает устойчивость к механическим повреждениям при уборке и улучшает хранение. www.belnovosti.by
• Защита от прорастания и гниения. gorodkirov.ru Если оставить картофель в земле слишком долго, особенно во влажную погоду, он может начать прорастать или подгнивать. gorodkirov.ru

Сроки выкапывания зависят от сорта картофеля и региона, на них влияют погодные условия. prochepetsk.ru gorodkirov.ru