Соблюдение безопасности при сборе грибов в лесу важно, потому что это может предотвратить отравление. 24

Грибы легко накапливают содержащиеся в воде, почве или древесине соли тяжёлых металлов. 3 Поэтому опасно собирать их у обочин дорог, рядом с промзонами или в местах с повышенным радиационным фоном. 3

Также важно:

• Выбирать максимально чистые места для сбора. 2 Они должны находиться вдали от дорог и магистралей, населённых пунктов и промышленных предприятий. 2
• Собирать только те грибы, которые хорошо известны. 25 Если есть сомнения насчёт идентификации гриба, лучше не брать его. 2
• Не собирать старые, червивые грибы. 2 Плодовые тела этих грибов имеют наиболее высокую концентрацию опасных веществ. 2
• Не пробовать сырые грибы на вкус. 2 Есть риск, что получится попробовать ядовитый гриб. 2
• Тщательно обрабатывать собранные грибы. 2 Лучше делать это в день сбора, так как пролежавшие в тепле даже несколько часов грибы могут стать причиной отравления. 2