Важно собирать урожай вовремя по нескольким причинам:

• Сохранение вкусовых и питательных свойств. 1 Как только растение достигает зрелости, оно начинает раскисать из-за процесса деградации клеток. 1 Если не собирать урожай вовремя, то продукция потеряет свои вкусовые и питательные свойства. 1
• Избегание потерь. 1 Если фрукты и овощи будут оставлены на деревьях или в грядках дольше, чем нужно, то они могут стать неравномерными и менее привлекательными для покупателей. 1
• Профилактика болезней и размножения вредителей. 3 Опавшие плоды могут поспособствовать развитию болезней и размножению вредителей. 3
• Повышение коммерческой ценности. 1 Правильно собранный урожай долгое время сохраняет свежесть и вкус, что повышает его коммерческую ценность. 1