Важно снимать яблоки осенью в определённое время по нескольким причинам:

• Перезревание на ветках грозит тем, что плоды будут быстро портиться и потеряют свой товарный вид. 5
• Передержка также затягивает формирование цветочных почек на деревьях и подготовку их к предстоящей зимовке, что отрицательно повлияет на зимостойкость дерева в целом. 1
• Убирать поздние сорта нужно, пока они твёрдые и кислые. 2 Это повышает лёжкость плодов. 2 А сортовой вкус они приобретут при дозаривании, которое может длиться 2–3 месяца. 2
• Важно успеть собрать урожай до заморозков, чтобы у дерева после уборки плодов было время на подготовку к периоду покоя. 2 Растягивание срока плодоношения снижает устойчивость яблонь к низким температурам, а следующей весной деревьям может не хватить запасов питания, чтобы начать интенсивный рост. 2