Размещение овощного цеха рядом с овощным складом важно по следующим причинам:

• Удобство доставки в цех картофеля и овощей. 1 Это позволяет сократить затраты на доставку овощей. 1
• Улучшение санитарного состояния цеха. 1 Близкое расположение к складу помогает соблюдать санитарные нормы. 15
• Организация технологической цепочки. 1 Создаётся удобная цепочка: склад — овощной цех (предварительная обработка) — горячий цех (завершающая обработка). 1

Кроме того, такое расположение позволяет максимально механизировать приём сырья и отпуск готовой продукции, что также снижает затраты времени на транспортировку. 2

Таким образом, размещение овощного цеха рядом с овощным складом способствует более эффективной и удобной работе предприятия.