Почему важно разделять системы вентиляции кухни и обеденного зала в кафе?

Разделение систем вентиляции кухни и обеденного зала в кафе важно по нескольким причинам:

• Предотвращение проникновения запахов. www.str37.ru www.airventilation.ru При приготовлении пищи в воздух попадают запахи, пары и дым. www.str37.ru Если не разделить системы, то загрязнённый воздух может распространяться из кухни в обеденные зоны. www.str37.ru
• Поддержание оптимального микроклимата. www.str37.ru Для разных зон заведения предусмотрены различные требования к температуре и влажности воздуха. www.str37.ru Например, в обеденных залах температура должна быть в пределах 20–22 °C, а на кухне — 18–26 °C. www.str37.ru
• Создание условий для работы персонала. www.akruks.net Система вентиляции на кухне должна отводить горячий воздух, пары и резкие запахи, которые выделяются при приготовлении пищи. www.akruks.net

Таким образом, разделение систем вентиляции позволяет обеспечить санитарно-гигиенические условия, комфорт и безопасность для посетителей и персонала кафе. www.str37.ru