Почему важно копить картофель в сухих и теплых условиях?

Важно хранить картофель в сухих и тёплых условиях, потому что это помогает предотвратить прорастание клубней и гниение. poryadok.ru www.moneytimes.ru

Излишние тепло и влага приводят к тому, что на картофеле появляются почки, которые быстро развиваются до ростков. poryadok.ru Такой картофель теряет вкус и питательные вещества, быстро портится. poryadok.ru

Оптимальная температура хранения — от +2 до +4 °С. poryadok.ru При этой температуре картофель находится в состоянии покоя — не формирует корней и не мёрзнет. www.botanichka.ru

При недостатке влаги клубни становятся мягкими и дряблыми. poryadok.ru Если влажность превышает 90%, на картофеле появляется грибок, он гниёт. poryadok.ru

Также важно хранить картофель в тёмных местах, чтобы на клубни не попадали солнечные лучи. poryadok.ru Под воздействием ультрафиолета картофель вырабатывает соланин — опасное вещество, которое уничтожает патогенные микроорганизмы, но для человека оно токсично. poryadok.ru