Почему важно хранить капусту в сухом и прохладном месте?

Хранение капусты в сухом и прохладном месте важно по нескольким причинам:

• Сохранение свежести и питательных веществ. www.rbc.ru Оптимальные условия помогают продлить срок хранения капусты, который зависит от температуры, влажности, состояния кочанов, сорта и метода хранения. www.rbc.ru
• Защита от гнили. dom.mail.ru Чем выше влажность, тем больше риск серой гнили, которая поражает кочаны с сердцевины. dom.mail.ru
• Предотвращение увядания. dom.mail.ru Короткие заморозки до −2 °C не убивают капусту, но могут ускорить её увядание и потерю сочности. dom.mail.ru
• Предотвращение размягчения кочерыжки. dom.mail.ru В тепле кочерыжка быстро размягчается и покрывается плесенью, листья начинают гнить. dom.mail.ru