Расстановка столов в кафе важна для организации пространства, потому что она влияет на комфорт посетителей и условия работы сотрудников. 24

Некоторые преимущества правильной расстановки столов:

• Комфорт. 3 Посетители будут чувствовать себя расслабленно и захотят посетить заведение ещё раз. 3
• Передвижение персонала. 3 Правильно выстроенная схема зала с учётом расстояния между столами обеспечит высокую производительность персонала и возможность обслуживания клиентов с максимальной скоростью. 3
• Порядок. 3 При правильном расстоянии между элементами в помещении понижается риск внеплановых ситуаций (столкновение между постояльцами или персоналом, разбитая посуда и другие). 3

При планировании расстановки столов нужно учитывать общую и дизайнерскую концепции, регламент для общепита и удобство для гостей и сотрудников. 1