Правильная утилизация пищевых отходов в больницах важна по нескольким причинам:

• Экологическая безопасность. 2 Переработка продукции, которая не может быть использована по назначению, помогает сохранить чистоту экологии. 2 Старые методы вывоза всех типов мусора на свалку уничтожают экосистему, делают её непригодной для жизни. 2
• Санитарная безопасность. 13 Многие пищевые отходы, например класса Б (остатки пищи из инфекционных больниц), нуждаются в предварительном обеззараживании. 1 Это необходимо, чтобы исключить возможность случайного распространения возбудителей инфекционных заболеваний. 1
• Регулярный вывоз отходов. 2 Продукция должна вывозиться регулярно, чтобы не создавать санитарных проблем в столовой. 2
• Соблюдение норм и требований. 2 За нарушения в сфере утилизации пищевых отходов учреждение могут ждать кадровые перестановки и штрафы ответственных лиц. 2