В Японии хосту выращивают в промышленных масштабах из-за того, что это растение считается съедобным. 14 В пищу употребляют ростки, молодые листья и цветы хосты, которые выращивают в затемнённых теплицах. 4

Изначально побеги хост весной собирали в природе, а около 600 лет назад монахи стали выращивать их в огородах при монастырях. 4 Сейчас же это растение культивируют в промышленных масштабах, в основном в префектуре Ямагата (к северу от Токио на другой стороне острова Хонсю). 4

Урожай собирают весной, годны молодые побеги с только что отросшей мягкой листвой. 1 В основном на еду выращивается горная хоста — Hosta Montana. 1