Цемент почти полностью вытеснил известь в строительстве по нескольким причинам:

• Свойства материалов. 2 Цемент — гидравлическое вяжущее вещество, для схватывания ему нужна вода. 2 Известь же требует для затвердевания доступа к воздуху, без которого известковый раствор может не затвердеть. 2
• Прочность и долговечность. 2 Цементный раствор обладает большей прочностью и долговечностью, чем известковый. 2
• Устойчивость к влаге. 3 Цементные растворы хорошо выдерживают длительное воздействие влаги и устойчивы к низким температурам, что позволяет использовать их для возведения фундаментов. 3
• Относительная дешевизна цемента. 5 Гашёная известь стоит примерно в 3–4 раза дороже, чем цемент. 5

Однако во многих строительных работах используют цементно-известковые растворы, в которых цемент придаёт раствору высокую прочность и влагостойкость, а известь — пластичность и хорошую адгезию. 2