Артишок — многолетнее растение, но в средней полосе России его выращивают как однолетнюю культуру чтобы получить урожай в первый год. 12
В природных условиях артишок зацветает на второй год. 1 Однако с помощью специальной подготовки семян (яровизации) можно заставить его цвести и плодоносить в первый год. 12
Артишок теплолюбив и боится заморозков. 4 При температуре меньше –1 градуса возможно отмирание цветов. 4 Чтобы не лишиться будущего урожая, растение нужно укрывать в холодную погоду. 4