Почему в современных многоквартирных домах именно семь подъездов?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему в современных многоквартирных домах именно семь подъездов. Количество подъездов в доме зависит от его типа. ru.wikipedia.org realty.yandex.ru

Существуют разные виды многоквартирных домов, например:

• Точечные или башенные. ru.wikipedia.org realty.yandex.ru Обычно это многоэтажные дома с одним общим подъездом. realty.yandex.ru Такие здания компактные и занимают небольшой участок. realty.yandex.ru
• Секционные. ru.wikipedia.org realty.yandex.ru Здание делится на части, в каждой из которых есть отдельный подъезд. realty.yandex.ru У собственников на этажах есть своя лестничная площадка. realty.yandex.ru
• Коридорные. ru.wikipedia.org realty.yandex.ru В таких домах лестничных клеток несколько, но всех их объединяет один общий коридор. realty.yandex.ru При этом количество подъездов может разниться от дома к дому. realty.yandex.ru
• Галерейные. ru.wikipedia.org realty.yandex.ru Жильцы попадают в квартиры через улицу. realty.yandex.ru Для этого вокруг дома или по двум сторонам предусмотрены так называемые галереи — открытые лестничные пролёты и площадки. realty.yandex.ru

Таким образом, количество подъездов в доме может быть разным и зависит от его конструкции и других факторов.