Почему в ресторанном бизнесе существует проблема недобросовестного персонала?

Проблема недобросовестного персонала в ресторанном бизнесе может возникать по разным причинам, среди них:

• Неуважение к труду линейного персонала. blog.quickresto.ru Это проявляется в низких ставках, отсутствии официального оформления. blog.quickresto.ru Также на самоощущении сотрудников могут сказаться неудовлетворительные условия труда. blog.quickresto.ru
• Отсутствие контроля. blog.quickresto.ru В ресторане может не быть официального трудоустройства и видеонаблюдения, не проводиться или редко проводиться инвентаризация. blog.quickresto.ru
• Бездеятельность. blog.quickresto.ru Иногда первый факт воровства сходит персоналу с рук, потому что рассматривается человеческий фактор и раскаяние сотрудника. blog.quickresto.ru Однако такое решение ресторатора нередко может привести к рецидиву. blog.quickresto.ru
• Непрофессиональное руководство. www.sostav.ru Владелец ресторана, не обладающий глубокими знаниями в сервисе, операционном управлении и психологии коллектива, теряет авторитет. www.sostav.ru
• Изначальное недоверие ко всем сотрудникам. www.sostav.ru Когда владелец открыто демонстрирует презрение к персоналу, команда отвечает взаимностью. www.sostav.ru

Чтобы снизить риски найма недобросовестного кандидата, перед приёмом на работу можно обратиться к прежнему работодателю и узнать рекомендации. restoranoved.ru