В ресторанах используются плоские тарелки большего размера, чем в домашней сервировке, по нескольким причинам:

• Защита стола. 1 Плоские тарелки большого размера служат подставками для блюд, что позволяет защитить стол от пятен, крошек и контакта с горячей поверхностью посуды. 1
• Эстетичность. 2 За счёт пустого пространства вокруг еды блюдо выглядит более привлекательным и изысканным. 2
• Возможность порционного расположения блюд. 3 Просторная рабочая зона больших плоских тарелок позволяет порционно располагать разные блюда. 3