Почему в рабочем графике существует промежуток времени с 12 до 14 часов?

Возможно, имелся в виду сменный график, при котором рабочий день делится на группы (бригады, смены), каждая из которых работает в течение определённого промежутка времени, в том числе с 12 до 14 часов. www.sekretariat.ru assistentus.ru

Такой график вводят, когда длительность производственного процесса превышает допустимую продолжительность ежедневной работы, а также для более эффективного использования оборудования и увеличения объёма выпускаемой продукции или оказываемых услуг. kontur.ru

Работодатель может разделить сутки на любое количество смен в зависимости от количества персонала и характера труда. assistentus.ru

При этом работодатель должен учитывать требования трудового законодательства, в том числе ограничения продолжительности смен для отдельных категорий работников, сокращения рабочего дня в ночное время и накануне нерабочих праздничных и выходных дней. www.sekretariat.ru