Почему в морских картах западное направление часто обозначается словом 'вест'?

Слово «вест» (West) для обозначения западного направления в морских картах используется из-за влияния нидерландского языка, из которого многие термины, в том числе названия сторон света, перешли в русский язык, в частности в Петровскую эпоху — начало XVIII столетия. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В нидерландском языке стороны света имеют названия, во многом созвучные родственным им немецким: N — noord (норд), Z — zuid (зюйд), O — ost (ост), W — west (вест). ru.wikipedia.org