Столы в кафе размещают определённым образом по нескольким причинам:

• Создание комфорта. 2 От расстановки мебели зависит, будут ли посетители мешать друг другу. 2 Проходы между столами должны быть достаточной ширины, чтобы посетители и официанты могли свободно перемещаться. 25
• Эффективное использование пространства. 2 Кафе обычно имеет небольшую площадь, поэтому важно использовать её максимально эффективно. 2
• Зонирование. 34 Расположение столов может использоваться для разделения пространства на различные стилистические решения и категории посетителей. 3 Например, можно выделить зоны для VIP-гостей, постоянных посетителей и тех, кто зашёл просто выпить кофе. 4
• Создание атмосферы. 14 Грамотная расстановка мебели помогает сформировать атмосферу заведения. 4 Столы и стулья должны вписываться в интерьер кафе, дополняя его. 1

При расстановке столов учитывают формат заведения, площадь зала и другие факторы. 1