Почему в Европе используют гектары, а в Северной Америке акры?

Использование гектаров и акров связано с разными системами мер и историческим происхождением этих единиц измерения.

Гектар (га) — метрическая единица площади, которая используется в странах с метрической системой мер. ru.wikipedia.org

Акр (англ. acre) — неметрическая земельная мера, которая применяется в странах с английской системой мер, в том числе в Великобритании, США, Канаде, Австралии. ru.wikipedia.org kartaslov.ru

Исторически акр обозначал площадь земли, которую мог вспахать один человек с помощью упряжки из восьми волов за один день. en.wikipedia.org Впоследствии участок земли в один акр мог иметь разную форму, но его площадь оставалась прежней — 4046,86 м² (0,404686 гектара). dzen.ru

Таким образом, использование гектаров и акров связано с разными системами мер и традициями измерения земельных площадей в разных регионах.