В больших ресторанах требуются дополнительные помощники официантам, потому что у официантов в таких заведениях обычно больше задач, чем в небольших заведениях. 2

Некоторые причины:

• Увеличение объёма работы. 2 В больших ресторанах помощники официантов приносят, уносят блюда, зачищают столы, в то время как официанты занимаются обслуживанием гостей. 2
• Выполнение дополнительных функций. 2 Например, помощник официанта может доносить готовые блюда с кухни до зоны обслуживания гостей, чтобы они получали еду вовремя и не остывшей. 5
• Выполнение задач, связанных с уборкой и подготовкой зала к открытию. 4 В обязанности помощника официанта может входить натирание посуды, стекла, столов, стульев, расстановка специй на столы. 4

Список задач в различных заведениях может отличаться, поэтому в разных ресторанах могут требоваться дополнительные помощники для выполнения конкретных функций.