Почему у молодой кукурузы ярко-желтые початки считаются признаком перезрелости?

Ярко-жёлтый оттенок початков кукурузы может говорить о возрасте злаковой культуры или длительном хранении початков после сбора. iznanka.news

Собранная в сезон молодая кукуруза имеет белые или светло-жёлтые плотные и ровные зёрна. iznanka.news У молодой молочной кукурузы при нажиме из зёрен вытекает белый сок. iznanka.news

Ярко-жёлтый цвет зёрен характерен для молочно-восковой спелости, когда зёрна покрываются восковым налётом. www.osnmedia.ru