Почему тыква может храниться дольше других осенних овощей?

Тыква может храниться дольше других осенних овощей благодаря плотной и твёрдой кожуре, которая помогает овощу сохранять свежесть. www.gastronom.ru

Однако на срок хранения влияют и другие факторы, например:

• Степень спелости. www.gastronom.ru Если тыкву собрали не вовремя — слишком рано или, наоборот, переспелой, срок хранения будет меньше. www.gastronom.ru
• Целостность кожуры. www.gastronom.ru Трещины, вмятины, порезы и другие изъяны ускоряют размножение бактерий и порчу. www.gastronom.ru
• Здоровье растения. www.gastronom.ru Плоды, деформированные из-за болезней (мучнистой росы, корневой гнили, бактериоза), также сократят срок хранения. www.gastronom.ru

Кроме того, длительность хранения зависит от условий хранения: температура должна быть в пределах 5–8 °С, влажность — не выше 70%, а место должно быть тёмным. www.gastronom.ru www.kp.ru