Топинамбур считается ценной сельскохозяйственной культурой по нескольким причинам:

• Высокие питательные качества. 3 Клубни содержат 18–22% сахаров, до 2,5% протеина, витамины группы В и С. 3 В минеральном составе зольных элементов содержится до 6% фосфора, свыше 5% железа, что делает клубни особенно ценным кормом для молодняка. 3
• Экологичность. 14 Топинамбур накапливает нитраты, тяжёлые металлы, радионуклиды меньше, чем другие растения. 14 Поэтому его можно культивировать на экологически неблагоприятных землях. 1
• Устойчивость к болезням и вредителям. 14 Растения топинамбура не нуждаются в обработке пестицидами, так как устойчивы ко многим болезням и вредителям, в том числе фитофторе, колорадскому жуку и нематоде. 1